Mérida, Yucatán.- Para garantizar la salud de 22 mil 227
alumnos de 154 planteles de los niveles preescolar, primaria y secundaria que
cuentan con servicio de comida, 29 monitores alimenticios del programa Escuelas
de Tiempo Completo que opera la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado
de Yucatán capacitan a los padres de familia sobre lo que consumirán los
alumnos, informó el responsable, Javier Eduardo Troconis Cervera.
Dijo que a través de la estrategia Capacitar, Organizar y
Monitorear (COMI) que se puso en marcha hace cuatro meses, los monitores
alimenticios han efectuado 265 capacitaciones a padres de familia, 655 visitas
de acompañamiento y 484 listas de verificación, acciones apegadas a la norma
251 que determina el establecimiento de lo que se consumirá en los planteles de
educación básica.
Manifestó que los monitores son 29 personas con perfil en el
servicio de comida, ya sea como técnicos o licenciados en nutrición, los cuales
se distribuyen para emplear la estrategia COMI. Cada especialista es asignado a
una región para atender entre cinco y siete escuelas.
Entre sus funciones está la formación de los padres de
familia en temas como la elaboración de los 21 menús cítricos con los que opera
el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Yucatán y que se han
incluido dentro del plan.
También está el proceso de higienización de los comestibles,
así como los elementos que se deben considerar dentro de una cocina, es decir, procurar
que las adecuaciones que se apliquen en infraestructura sean para la seguridad
de las personas que elaboran los platillos y aquellos que los van a consumir, o
sea los estudiantes.
Apuntó que los monitores interceden también en la
organización de los padres de familia para que en correlación con el centro
escolar se proporcionen los alimentos a sus hijos de una forma higiénica.
El también especialista en salud pública agregó que la
estrategia que aplican estos operadores tiene como objetivo capacitar,
organizar, monitorear e informar a todos aquellos agentes que se encuentran
dentro de los recintos educativos para fomentar el consumo de un alimentación
correcta, equilibrada e inocua, acorde a la edad y como para la etapa de vida en
la que se encuentran los alumnos.
No hay comentarios.
Publicar un comentario