- Se trasplantaron 1,280 plántulas de la variedad Mayan Kisin desarrollada por el CICY
El responsable de la UPS, Ing. Eduardo Balam Uc, comentó que
la siembra en charola de las plántulas se realizó hace 6 semanas, entre el 18 y
el 22 de abril en el CICY, campus Mérida. Ahí germinaron las plantas y comenzó
su crecimiento. Se esperó hasta que tuvieran la talla suficiente
–aproximadamente 12 cm– para trasplantarlas en los invernaderos de la UPS en el
Parque Científico Tecnológico de Yucatán, ubicado en Sierra Papacal.
Se tiene proyectado que el crecimiento de las plantas hasta
la cosecha sea de tres meses. En este lapso de tiempo, las plantas tendrán un
cuidado apropiado de fertilización, riego y control preventivo de plagas y
enfermedades para que tengan el mejor crecimiento posible y una mayor
productividad.
Con ello, se realizará el proceso de obtención de semillas
de alta calidad, disponibles para los productores de la región y del país. Al
respecto, el Ing. Guillermo Zetina Rosado, a cargo de la verificación de
calidad de semillas de chile habanero en la UPS, comentó que una vez que se
haga la cosecha, se realizará un proceso de molienda y separación de la pulpa
del chile habanero y sus semillas. Estas últimas pasarán por varios procesos de
secado, limpieza y separación para que los productores puedan adquirir semillas
de alta calidad, ya sea por gramos o kilos.
En detalle, Zetina Rosado explicó que las semillas después
de la molienda, “aún tienen residuos de placenta, por lo que se dejan reposar
24 horas para que posteriormente esa placenta sea eliminada y quede la semilla
pura. Después de 3 o 4 horas de dejar escurrir las semillas húmedas, se ponen
en una máquina de secado que tiene la capacidad de secar hasta 20 kilogramos de
semilla en un lapso de 24 horas. El conjunto de estos procesos garantiza que la
semilla tendrá un 99% de calidad genética que dará pie en una excelente
germinación y que las plantas tengan un gran vigor para su productividad. Esto
abrirá una ventana de oportunidades para los productores.”
El CICY ha desarrollado nueve variedades de chile habanero.
Actualmente, la UPS trabaja con dos de ellas: Mayan Kisin, que madura en rojo y
es la segunda variedad más picante de las desarrolladas por la institución,
apta para la industria y la exportación; y la variedad Mayan Ba’alché, que
madura en naranja, apta para consumo en fresco y en la industria.
Los invernaderos de la UPS
La UPS es una instalación especializada para la producción
de semilla de especies que puedan representar una ventaja competitiva para el
estado y la región. La UPS inicialmente fue concebida para contribuir a mediano
plazo el abasto de semillas de chile habanero de alta calidad, para que los
productores obtengan cosechas con Denominación de Origen que garanticen la
atención adecuada y oportuna de las demandas del mercado.
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