- La chef noruega Sylvia Vavik, visitó Yucatán para conocer la elaboración de platillos típicos como la cochinita enterrada
- Realizará documentales sobre la gastronomía mexicana
Como parte de este recorrido visitó la Hacienda Mayab - Le
Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac Mayab, para documentar la elaboración de
la cochinita enterrada, que formará parte del primer reportaje de la serie,
dirigido a Yucatán.
De madre mexicana, padre noruego y con un amor especial por
México, la Chef, a través de la Embajada Mexicana en Noruega, contactó con la
casa de estudios debido al impulso internacional y académico que la institución
mantiene alrededor del mundo, para comenzar un nuevo proyecto gastronómico, que
llevará por nombre “Sylvia’s Mexico”.
En su visita a la institución, contó el apoyo de los Chefs
de la Escuela de Gastronomía y Administración Turística: Orlando López Osorio,
Fernando Hernández Tello y Eli López Ortega, quienes le acompañaron en la
preparación del platillo típico, cochinita enterrada, que formará parte del
primer documental. El material será transmitido en la región Escandinavia
(Noruega, Suecia y Dinamarca) así como Finlandia e Islandia.
Especializada en cocina mexicana, Sylvia Vavik, visitará
cada año una ciudad de México para poder documentar la gastronomía de las
diferentes regiones y compartir parte de sus raíces con aquellos países donde
la gastronomía mexicana es muy popular pero no muchos la conocen realmente.
En contexto:
- Desde 1998, la Universidad Anáhuac México Norte estableció una alianza con Le Cordon Bleu para ofrecer programas en conjunto y a partir de 2010, se extendió a toda la Red de Universidades Anáhuac.
- En la Anáhuac Mayab se imparte Administración Turística desde hace 30 años (1985) y Gastronomía desde 2007.
- En 2012, se inauguró la Hacienda Mayab - Le Cordon Bleu, que ofrece modernas y instalaciones como cocinas demo, salón sommelier, habitaciones demo, entre otros espacios que enriquecen la formación de los estudiantes del ramo.
Ser periodista es tener el privilegio de cambiar algo todos los días": Gabriel García Márquez
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