- El Yucateco cumple 50 años de representar a Yucatán ante el mundo.
En el recorrido, el funcionario reconoció la labor de la
firma, que este año celebra su 50 aniversario, por su importante participación
en el sector agroindustrial y por contribuir al posicionamiento de Yucatán a
nivel mundial, a través de la exportación de sus productos.
Los hijos del fundador, María Eugenia y José Luis Gamboa
Cantón, directora General y director Comercial, respectivamente, aseguraron que
la prioridad ha sido mantener los estándares que diferencian a la marca desde
su inicio, cuando don Priamo comenzó a vender salsas de chile habanero en el
centro del país.
“Mi papá siempre dijo que la calidad era primero y pienso
que eso es parte del éxito que se tiene hoy. El Yucateco se distingue por su
sabor y su pureza, por mantener las condiciones organolépticas que lo
caracterizan”, apuntó María Eugenia.
Asimismo, reveló que existe el proyecto de una nueva planta
que les permitirá aumentar su capacidad productiva, debido al interés creciente
en el ámbito internacional, lo que los motiva a continuar trabajando y a
encontrar formas de satisfacer la demanda.
“Según investigaciones, en Estados Unidos somos la salsa
habanera número uno. En el mercado nacional estamos dando batalla y hay mucha
competencia. A nivel internacional estamos desarrollando mercados. Queremos
estar preparados para atender esa posible demanda y asegurar el
abastecimiento”, declaró.
Por su parte, José Luis señaló que en los últimos cinco años
la empresa ha presentado un crecimiento anual del 10 por ciento en fabricación
y que la presencia de la marca en ferias alrededor del mundo les ha permitido
establecer alianzas y encontrar nuevos clientes en países de Europa, Asia y
Oceanía.
“Hemos participado en países como Dubái, España, Alemania,
Japón y Estados Unidos, entre otros, así como en las diversas ferias que se
realizan en México y en Yucatán. Actualmente, nuestros principales clientes son
Estados Unidos y Canadá”, detalló.
La primera empresa de chile habanero en el estado de
Yucatán, considerada así por sus directivos, tiene más de 10 años de presencia
en el país vecino del norte, en donde ha alcanzado unos 30 mil puntos de
ventas. En ellos, el Yucateco ofrece una variedad de insumos alimenticios entre
los que se encuentran condimentos, concentrados para bebidas y, principalmente,
salsas picantes.
María Eugenia también subrayó que cuentan con la
certificación HACCP en Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de
Control, a fin de garantizar la inocuidad de sus mercancías. “Para mí, no hay
cliente de primera ni de segunda, los productos que puedes consumir en el
mercado nacional son los mismos que vendemos en el internacional”, expresó.
En cuanto a la obtención de su principal materia prima, el
chile habanero, la empresaria compartió que procuran comprarla directamente al
campesino, de manera que se asegure un precio con el cual ambos resulten
beneficiados.
Al hablar de que esta firma local es fuente de 300 empleos
directos y más de 500 indirectos, añadió que desde el campo hasta la fábrica,
“la gente es el recurso más complejo y el más importante. Las empresas tenemos
que invertir mucho en capacitación, tenemos que implementar planes de carrera
para la gente y hacerlos crecer con nosotros”.
Por último, la directora General dijo que “El Yucateco será
siempre yucateco, nos interesa reinvertir en el estado no sólo porque aquí está
nuestra materia prima, sino porque estamos en una posición estratégica para
cualquier parte del mundo. Además, estamos convencidos de que necesitamos
generar buenos indicadores para sacar adelante a la entidad y considero que se
ha hecho un buen trabajo en los últimos años”.
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