El colesterol mata a un mexicano cada tres minutos: Estrada

Uno de los fundadores de la Universidad Autónoma Chapingo, el maestro en ciencias Erick Estrada Lugo, considera que el aumento de las enfermedades en las nuevas generaciones de mexicanos se debe, entre otros factores, a la deficiente alimentación y, como ejemplo, cita el colesterol basado en una dieta deficiente, que provoca la muerte de un mexicano cada tres minutos.

Agregó que el cáncer tiene como principal factor de riesgo la alimentación carnívora y los alimentos procesados como todo tipo de embutidos, así como las hormonas que se usan en las granjas para la producción de leche, huevo y cárnicos, mucho más allá de la producción normal que da cada animal, de acuerdo con el  Instituto Nacional de Cancerología de México.

Indicó que considerando que día que pasa hay más enfermos que el día anterior, y considerando que la población enferma crece más rápido que los nuevos nacimientos, la diabetes creció 160% en los últimos 15 años; en el mismo lapso de tiempo las enfermedades cardiovasculares y el cáncer crecieron 50%, de acuerdo con la Secretaria de Salud.

En su opinión, la mejor medida para mejorar la salud del pueblo mexicano consiste en adoptar como norma oficial de la alimentación la propuesta de la pirámide de la salud del Instituto Nacional de la Nutrición, la cual propone una dieta 90% vegetariana y 10% de origen animal, a base de pescado, clara de huevo y suero de leche, y eliminar de la dieta las grasas de origen animal, así como las grasas vegetales industriales y los alimentos procesados (embutidos).

Estrada Lugo confirmó su participación en la Expocampo Yucatán 2013, que organiza la Fundación Produce, con una charla sobre la importancia de la alimentación el próximo domingo 8 de septiembre, a las 10 de la mañana.