Reclusos meridanos elaboran Rosca de Reyes de 300 metros

• Se fomenta la productividad en el trabajo y la empatía hacia las tradiciones.

Mérida, Yucatán.- Unos 30 reos del Centro de Reinserción Social (Cereso) de Mérida convertidos en reposteros, con apoyo de ayudantes y recetarios, se dieron a la tarea de preparar, decorar y hornear las partes correspondientes de una gigantesca rosca de Reyes de 300 metros de largo.

Para esta ocasión, los reclusos dispusieron de mil 200 kilogramos de harina, 25 de anís, 280 de manteca vegetal, 250 de azúcar, 25 de canela molida, 75 de acitrón, 30 de mantequilla y 24 tanto de magimix y levadura como de vainilla, así como 120 litros de leche, 78 rejas de huevo y dos mil muñecos.

El director del Cereso de Mérida, Francisco Javier Brito Herrera, agradeció la contribución del Gobierno del Estado, en particular de la Secretaría General de Gobierno (SGG), que encabeza María Fritz Sierra, para mantener esta tradición con la dotación de los ingredientes para la elaboración y degustación del pan.

Mencionó que la elaboración de la rosca de Reyes en el Cereso se ha convertido no sólo en una tradición, sino en una de las acciones que mayor interés suscitan entre los internos, tanto por el sabor del producto como por las amplias posibilidades de convivencia.

Al momento de partir el pan, en el Centro de Usos Múltiples del recinto, las personas privadas de su libertad y autoridades del centro penitenciario procedieron con las medidas de higiene vigentes para prevenir contagios de Covid-19, como lavado previo de manos, uso de cubrebocas y sana distancia.