Reconocen a Luis Ronzón como Mejor Chef Revelación 2023

• Desde hace siete años, Luis Ronzón, se desempeña como el chef ejecutivo del restaurante Ixi’im, ubicado en el municipio de Chocholá

Ciudad de México.- El chef mexicano Luis Ronzón, recibió el reconocimiento como Mejor Chef Revelación 2023, durante la entrega de galardones de los Reader Awards de Food & Travel México en su octava edición, el pasado 22 de febrero.

Esta reconocida publicación, se especializa en dar a conocer a sus miles lectores y millones de seguidores en redes sociales, sobre las diferentes opciones de viaje y de gastronomía en México y el mundo, dando tips para viajeros y comensales que gustan de conocer opciones originales y que son un “must” en los destinos que se recomiendan, por lo que tener una nominación o un galardón de ésta es de gran valor para el historial de quien se encuentre en las ternas de las diferentes categorías que la premiación considera.  

Cabe destacar que Luis Ronzón es un chef que lleva ya varios años en la escena gastronómica mexicana y que cuenta con un historial de participaciones y colaboraciones con importantes y destacados chefs reconocidos internacionalmente como parte del selecto grupo de los “mejores del mundo”, donde ha dejado huella en el paladar de cientos de comensales, quienes han elogiado los platillos de Ronzón por su sabor, creatividad y originalidad.   

Desde hace siete años, Luis Ronzón, se desempeña como el chef ejecutivo del restaurante Ixi’im, ubicado en el municipio de Chocholá en Yucatán, donde ha tenido la oportunidad de adentrarse en la cocina tradicional yucateca y conocer gran parte de su historia a través de las técnicas ancestrales y de los ingredientes endémicos de la región, lo que le ha dado origen a la creación de nuevos sabores y platillos a su historial, dando paso a una cocina que él mismo identifica como un concepto diferente sin ser comida fusión, pero en donde podemos disfrutar de platillos de una cocina mexicana con mucho sabor.   

Vale la pena recordar que Ixi’im ha recibido diferentes reconocimientos tanto por su arquitectura y belleza únicos, como por su enorme colección de tequilas, así como por un ambiente de tranquilidad y privacidad hacia los comensales, quienes disfrutan de platillos y sabores de la más alta calidad en el país.  Ronzón, también es reconocido por quienes lo conocen y por su equipo de trabajo, quienes consideran que es un chef que gusta de aprender de la historia y la cultura gastronómica, pero que también ha compartido sus conocimientos a quienes lo rodean, así mismo, es apreciado tanto por su talento, como por su carisma y sencillez.  

El chef actualmente continúa por su paso en Yucatán, donde se enamoró de la tierra y de los ingredientes, por lo que seguirá dando de qué hablar y, sobre todo, de qué comer en esta región, que se conoce por su excelente gastronomía, productos únicos y sabores extraordinarios.  

Sobre Luis Ronzón  

Chef mexicano, contador de profesión, músico y amante de la gastronomía mexicana, actualmente es el chef ejecutivo del restaurante Ixi’im, restaurante insignia de Hotel Hacienda Chablé en Chocholá, Yucatán, especializándose en gastronomía mexicana y en técnicas de cocina tradicional maya. 

Estudió con el reconocido Yuri de Gortari; se formó profesionalmente en Noma, uno de los mejores restaurantes del mundo, al lado del chef René Redzepi y en Malabar, en Perú, para posteriormente ser el Sous chef por tres años de Quintonil, de Jorge Vallejo, reconocido como el número uno de México en la lista de los The World’s 50 Best Restaurants en 2023.   

Desde 2016 radica en Yucatán, donde fue el chef ejecutivo de los restaurantes del hotel Hacienda Chablé, donde casi desde el principio, posicionó a Ixi’im en las listas de los mejores restaurantes de México, reconocido por diferentes rankings de revistas y medios especializados en gastronomía de relevancia nacional e internacional.