Informó que los empresarios pulperos de Yucatán se suman al
esfuerzo del gobierno del Estado, que por conducto de la Secretaría de Desarrollo
Rural, en coordinación con la Fundación Produce Yucatán, A.C. buscan confirmar
Expocampo Yucatán como la muestra agropecuaria y pesquera más importante de su
tipo en el Sureste.
“Para ese objetivo, socios yucatecos del Sistema Producto
Pulpo donarán más de 600 kilos del octópodo para que los asistentes a la
Expocampo Yucatán degusten gratuitamente y voten por los mejores platillos,
preparados por los chefs más importantes de Yucatán”, agregó.
El empresario pulpero explicó que la idea es que los
visitantes degusten los platillos de pulpo que llevarán los diversos
concursantes: restaurantes representativos de las diversas localidades
pesqueras. Estarán presentes restaurantes de Celestún, Sisal, Progreso,
Chuburná, San Felipe, Río Lagartos y Dzilam Bravo, entre otros puertos
yucatecos, que prepararán platillos de pulpo tradicionales de sus comunidades.
La idea, añadió, es que la gente vote y ponga su voto en una
urna. Las votaciones, junto con la
opinión de los jueces, determinará quien será el ganador. Los jueces serán los
chefs Roberto Solís Azarcoya, Marcos Meneses Duay, Pedro Evia Puerto, Héctor
Hugo Urtaza Álvarez, Mario Espinosa y Christian Bravo.
El secretario de Desarrollo Rural, Felipe Cervera Hernández,
anunció que Expocampo Yucatán abrirá sus puertas el próximo viernes 6, como una
oportunidad para que los productores den a conocer el esfuerzo que lleva la
elaboración de sus productos y así otorgarles mayor valor. Serán más de 120
expositores los que podrán exhibir productos y servicios en relación a las
actividades del sector primario y agroindustrial durante los tres días que dure
la expo, lo que se ha traducido en entusiasmo y buena respuesta por parte de
los productores y expositores.
Echeverría G Cantón adelantó que este viernes, en el marco
de la inauguración, los funcionarios invitados cortarán el listón de la “Feria
del pulpo” y empezará la degustación, que busca que los exigentes paladares de
visitantes y chefs voten por el olor, color y sabor, entre otras
características, que debe cumplir la variedad octopus maya para obtener su
denominación de origen.
“Estamos interesados en dar a conocer información básica
sobre esta importante pesquería, promover el consumo de pulpo y obtener
información que nos permita alimentar el proyecto para la obtención de la
Denominación de Origen del pulpo maya de la Península de Yucatán”, recalcó.
Las degustaciones de los platillos de pulpo estarán abiertas
a los visitantes de Expocampo Yucatán, en el Salón Chichén Itzá del Centro de
Convenciones Siglo XXI, de 13 a 15 horas. El domingo 8, a las 12 horas, será
llevará al cabo la premiación al platillo ganador del concurso.
Ser periodista es tener el privilegio de cambiar algo todos los días": Gabriel García Márquez
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