- Presentan el Plato del Bien Comer Maya
Mérida, Yucatán.- Más de 25 mil personas de 96 municipios
con altos índices de marginación recibirán orientación nutricional para
aprovechar mejor los alimentos de sus regiones y así elevar su calidad de vida,
informaron autoridades estatales al presentar el Plato del Bien Comer Maya, en
evento encabezado por la presidenta del Sistema para el Desarrollo Integral de
la Familia (DIF) Yucatán, Sarita Blancarte de Zapata.
La estrategia, que reforzará los esquemas dirigidos a
combatir la desnutrición, fue ideada por académicos de Universidad Autónoma de
Yucatán (UADY). Asimismo, expertos del Centro de Investigaciones Regionales
(CIR) “Doctor Hideyo Noguchi” indicaron que estudios efectuados en la comunidad
de Yaxunah determinaron que una de las razones por la que prevalecen índices de
rezago alimentario en zonas rurales es la falta de conocimiento para integrar
productos nativos de la región en la dieta habitual de los yucatecos.
“Esta propuesta permite que la gente tome conciencia de que
lo hay en su solar, lo que ahí se cultiva, tiene los nutrimentos necesarios
para una dieta equilibrada. De esta manera el Plato del Bien Comer Maya cumple
con la función de promover el uso de esos productos”, indicó la maestra en
Ciencias, Norma Pavía Ruz, durante su exposición.
Al abundar sobre los alcances de este proyecto, se detalló
que además de difundir las propiedades de los alimentos yucatecos, también se
contempla la preservación de la lengua materna, al incluir el nombre de cada
una de las sugerencias en dicho dialecto.
“El trabajo consiste en ir a las comunidades y explicarles a
las personas como incluir los productos de la región en su plan de
alimentación. De esta forma combatimos la desnutrición, pues hay infinidad de
posibilidades, que incluso cultivan en todos los rincones de Yucatán, con alto
contenido en vitaminas, hierro y otros minerales”, afirmó la investigadora
Zulema Cabrera Araujo.
En esta oportunidad, el director General del organismo
asistencial, Limber Sosa Lara, agradeció el interés de la máxima casa de estudios
por establecer alianzas con instituciones públicas y facilitar esta dinámica,
misma que será compartida por el equipo de nutriólogos de la dependencia, con
el objetivo de mejorar la atención que se brinda en los 218 Espacios de
Alimentación, Encuentro y Desarrollo que tiene el DIF estatal.
“Una de las tareas más relevantes que tenemos es el tema de
la asistencia alimentaria. Estamos trabajando particularmente en la
incorporación de la chaya y fomentando el consumo de semillas del árbol de
ramón. Ahora tener este instrumento tan útil, ambicioso y dedicado nos permite
felicitar la labor de los académicos, por lo que estamos seguros que este Plato
del Bien Comer Maya nos va a distinguir”, afirmó.
Tras la presentación, funcionarios y académicos degustaron
platillos elaborados bajo este innovador esquema.
Estuvieron en el evento, el director del CIR, Jorge Zavala
Castro; la maestra en Ciencias, Marine Briceño Medina; y el director de
Desarrollo Comunitario y Alimentación del DIF Yucatán, Andrés Calderón Quintal.
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