- El Food & Wine Street Festival será amenizado por “Caravan swin” del Cemus.
Mérida, Yucatán.- Chefs de diferentes de restaurantes de la
ciudad unirán sus talentos para ofrecer una amplia gama de platillos gourmet,
acompañados de vinos y otras bebidas, dentro del Food & Wine Street
Festival, propuesta gastronómica innovadora orientada en atender la necesidad
de los comensales que buscan romper la rutina y probar nuevas cosas.
El titular de la Secretaría de la Cultura y las Artes, Roger
Metri Duarte, e integrantes del Colectivo Culinario Humo, que promueven este
evento, presentaron este día en rueda de
prensa dicho Festival, que se llevará a cabo el sábado 6 de septiembre en el
centro comercial Plaza Altabrisa, al Norte de la ciudad, a las 20:00 horas, sin
costo alguno.
Durante la degustación, se informó, cada integrante del
Colectivo estará a cargo de un tiempo de comida, mientras que un proveedor y
distribuidor de vinos ofrecerá la cata de selectas y exclusivas bebidas. La
velada será amenizada por “Caravan swing” del Centro de Música “José Jacinto
Cuevas” (Cemus), bajo la dirección de Omar López Cambranis.
Al referirse al acto, Metri Duarte consideró que la idea del
Colectivo Culinario Humo es una excelente oportunidad de acercar a los
yucatecos una gran cantidad de platillos de alta cocina y los mejores vinos,
además de disfrutar de buena música con la agrupación juvenil, todo sin costo
alguno para los asistentes.
En su turno, el chef Carlos Trejo Espinosa precisó que es el
primer evento que realiza la agrupación, cuyo objetivo es crear una propuesta
gastronómica innovadora, mediante dinámicas que incluyan platillos gourmets
acompañados de la degustación de bebidas.
“Este evento es
gratuito. Lo que pretendemos es difundir y generar interés en todos los amantes
del buen comer y beber hacia la cultura gastronómica”, apuntó acompañado de sus
colegas Óscar Sánchez Tolosa y Roberto Rapisardi, así como por la directora de
Relaciones Públicas y Mercadotecnia de Plaza Altabrisa, Fabiola Alvarado Vargas.
A su vez, Sánchez Tolosa comentó que en el Food & Wine
Street Festival cada participante presentará una variedad de creaciones como
croqueta de quina, rosqueta de vegetales, tira a la romana, taquito de pato con
mole, tostada de carpaccio de atún y temaqui de papel arroz, por mencionar
algunos.
En este evento culinario participan, además de los tres ya
mencionados, los chefs Raúl Ramírez, de la cocina popular “Sabina”; y Marcel
Wyssmann, de Hotelero; así como el establecimiento “Ukul pajtal”, que proporcionará
los vinos.
Carlos Trejo es propietario del restaurante El Che Boludo,
mientras que Oscar Sánchez y Roberto Rapisardi son chefs de los negocios Tovar
y Restaurante Gusto, respectivamente.
Trejo Espinosa remarcó que dicha agrupación surge a partir de
visualizar que Mérida tiene un gran potencial gastronómico además de la cocina
regional, que ya es ampliamente reconocida.
“Los factores que nos llevaron a su creación son la falta de
difusión de propuestas gastronómicas frescas e innovadoras que reúnan buen
servicio, excelente atmósfera y alta calidad de los alimentos, y por otra
parte, la enorme curiosidad de comensales en busca de romper la rutina y probar
nuevas”, puntualizó.
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