X’Matkuil escaparate de la gastronomía yucateca

• En la feria hallan una ventana de oportunidad quienes ofrecen alimentos de la cocina tradicional yucateca y de otras modalidades

Mérida, Yucatán.- La Feria Internacional Yucatán X’Matkuil 2024 también es un escaparate para la gastronomía. Desde hamburguesas, pizzas, carne asada, tacos al pastor, brochetas, gorditas, papas fritas y platillos regionales, hasta longaniza y carne ahumada de Temozón.

-- “Las personas están muy contentas cuando nos visitan ya que la carne ahumada es muy rica, es un producto muy elaborado a base de leña y eso le da más sabor, la gente lo que me pide más son las tortas y los tacos, los platillos preparados de $80 y de $100 pesos, la gente ya me conoce aquí en la Feria como me apodan, el amigo Is”, dijo el representante de carne ahumada Flamboyanes, de Temozón, Tirso Israel Mena Novelo.

El restaurante tiene siete años de presencia en el stand de la Secretaría de Fomento Económico y Trabajo (SEFOET). Ahí se vende longaniza tradicional y con chile habanero, chorizo rojo y la delicatessen del chorizo negro tradicional de Temozón, elaborado con recado negro. 

--“Es delicioso, muy rico, tenemos también el chorizo rojo tradicional y uno que metimos hace poco, como 6 meses en el negocio, el chorizo verde, la verdad la tradición de aquí de la Feria X’Matkuil.

Es tal el éxito de sus guisos se envían a Querétaro y Ciudad de México. 

--“Cada 15 días o semanales me piden de ahí; les estoy enviando de 80 a 100 kilos quincenales a tres restaurantes en Querétaro y en México. Gracias a Dios también vendemos aquí en Mérida a tres restaurantes muy famosos”, dijo.

En Valladolid cuentan con un restaurante de carne ahumada, ubicado en la calle 62 #147x 29 y 31 fraccionamiento Flamboyanes, en un horario de 8:00 de la mañana a 10:00 de la noche, y un negocio en Temozón por la salida a Tizimín que se llama mini super Flamboyanes.

En otros restauranteros instalados en dos áreas de comida se ofrece toda clase de alimentos desde hamburguesas, pizzas, carne asada, tacos al pastor, entre otros. Para ellos la afluencia y las ventas han resultado exitosas todos los días.

Debido a la gran afluencia de personas, especialmente de jueves a domingo, hay una elevada demanda de la amplia gastronomía que ofrecen, todo preparado con higiene y calidad, bajo la supervisión de la Secretaría de Salud del Gobierno del Estado.

Previo a la apertura y durante estos días de la Feria Internacional Yucatán X’Matkuil 2024 se han estado realizando inspecciones a cargo de personal de la Secretaría de Salud y de Protección Civil del estado.

Las supervisiones que llevan a cabo los inspectores de la Secretaría de Salud se extienden a los puestos de comida como los que elaboran brochetas, gorditas, papas fritas y demás, a fin de garantizar a los visitantes la seguridad y la higiene en los alimentos.

 Por lo que toca a la jornada de este miércoles se reanudaron los paseos escolares y en el Teatro del Pueblo se presentó el show de Las Amponas, Turbulence y Burrita, las drags del momento con el humor que ha cautivado en redes sociales.