Cochinita pibil, ícono de la gastronomía yucateca, presente en la CDMX

Ciudad de México.- La gastronomía yucateca está presente en la Semana de Yucatán en México 2025 con cuatro restaurantes en un amplio pabellón con capacidad para 450 comensales. 

Una experiencia culinaria que combina sabor, tradición y hospitalidad en el Palacio de los Deportes.

Entre los platillos están la cochinita pibil, lechón al horno, panuchos, salbutes y sopa de lima, acompañados de aguas frescas de chaya, horchata y frutas tropicales. 

 La cochinita pibil es el platillo más solicitado y su prestigio trasciende fronteras al formar parte de la riqueza culinaria que llevó a Yucatán a ser declarado Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, distinción otorgada durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) celebrada en enero pasado en Madrid, España.

---“Estamos muy contentos de ver que la gente nos recibe tan bien. La comida es lo que más se llevan, porque a la gente de la Ciudad de México le encanta la gastronomía yucateca”, compartió Abraham Alejandro Frías Ku, del restaurante Casa Yucatán.

Resaltó que, además de conquistar paladares, esta experiencia impulsa la proyección de su negocio y abre nuevas oportunidades para establecer vínculos comerciales. 

---“Yucatán tiene mucho para ser explorado: su cultura, sus tradiciones y su gastronomía. A eso venimos, a que nos conozcan”, añadió.

 Raciel Iván González Góngora, representante de Los Almendros, habló de la respuesta del público capitalino.

--“Desde el primer día la gente llegó con entusiasmo; algunos son yucatecos que viven aquí y vienen con la ilusión de probar un pedacito de su tierra. Traemos lo mejor de nuestro sabor: el poc chuc, la sopa de lima, la cochinita y la horchata de chaya”, comentó.

Subrayó que esta muestra no solo acerca la cultura yucateca al resto del país, sino que también impulsa a los restaurantes, artesanos y productores locales, quienes encuentran en este evento una vitrina de promoción y orgullo para Yucatán.

Así, la gastronomía yucateca vuelve a conquistar la capital del país, donde cientos de visitantes hacen largas filas para disfrutar los sabores que distinguen a la tierra del faisán y del venado.