- DIF y UADY impulsan el cultivo de la chía en regiones marginadas.
Cantamayec, Yucatán.- La presidenta del DIF Yucatán, Sarita Blancarte de Zapata,
constató en Cantamayec los resultados de la capacitación sobre el cultivo de la
chía que académicos de la Universidad Autónoma de Yucatán proporcionaron a
residentes de esta región para promover
la producción de alimentos con alto valor nutricional.
Acompañada por el director general del organismo
asistencial, Limber Sosa Lara, la titular del Patronato DIF estatal observó los
alcances de este proyecto, que tras gestiones de la dependencia ya está
presente en Tzucacab, Mayapán y Cantamayec.
Insertar audio vídeo Limber Sosa
Desde: Esto que están haciendo vamos a compartirlo con más
comunidades para conocer los beneficios de la chía lo tengan más comunidades…
Hasta: en nuestro estado.
En el encuentro con habitantes de Cholul, comisaría de
Cantamayec, autoridades estatales, municipales y de la máxima casa de estudios
de Yucatán, degustaron platillos elaborados con chía y también visitaron uno de
los terrenos en los que pobladores del lugar han iniciado la siembra de la
semilla, rica en ácidos grasos omega 3 y cuyas propiedades contrarrestan la
aparición de enfermedades degenerativas como la diabetes.
"El cultivo de la chía es una estrategia interesante
pues funciona como un alimento excelente para combatir la desnutrición y
mejorar la absorción de vitaminas y minerales", explicó el investigador de
la Facultad de Ingeniería Química de la UADY, José Gabriel Rosado Rubio.
Durante este encuentro, Blancarte de Zapata acudió al
comedor comunitario "Casa de la buena alimentación", donde resaltó la
labor de quienes coordinan este espacio, que atiende a 70 personas diariamente.
Antes de arribar a Cholul, los funcionarios estuvieron en la
cabecera municipal para entregar apoyos alimentarios del Programa de Atención a Menores de 5 Años
en Riesgo, no Escolarizado (Pamerine), activo en 43 comunidades de la entidad.
Ahí, personal del DIF Yucatán midió y pesó a los niños
beneficiados con el fin de conocer los avances en su crecimiento.
Asimismo, los encargados del esquema detallaron que dicho
plan contempla la realización de talleres dirigidos a madres de familia en los
que se brinda orientación para aprovechar mejor los alimentos y para preparar
papillas con los nutrimentos necesarios para cada etapa de la primera infancia.
En el evento estuvieron el alcalde de Cantamayec, José
Melchor Dzib Dzib; la presidenta del DIF municipal, Norma Ek Chérrez; la
directora de la misma dependencia, Yazmín Ek Canché; y la representante de la
Unidad de Proyectos Sociales de la UADY, Celia Escalante Castillo.
Ser periodista es tener el privilegio de cambiar algo todos los días": Gabriel García Márquez
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