- L.N. María Aurora Porrúa Ardura, se integra a la División de Ciencias de la Salud de la Anáhuac Mayab como Directora de la Escuela de Nutrición.
Mérida, Yucatán.- La obesidad en su mayor grado y la
desnutrición, son los principales problemas a los que se enfrenta la sociedad
yucateca en el tema de la alimentación, indicó la Licenciada en Nutrición y
Ciencia de los Alimentos, María Aurora Porrúa Ardura.
La nutrióloga especialista en pacientes con diversos
padecimientos fue presentada esta mañana como la nueva directora de la Escuela
de Nutrición de la División de Ciencias de la Salud de la Universidad Anáhuac
Mayab.
En conferencia de prensa, contando con la asistencia del Dr.
Narciso Acuña González, Vicerrector Académico; Dra. Martha Barrera Bustillos,
Director saliente, quien por 14 años estuvo al frente de esta Escuela y la Mtra.
Florángely Herrera Baas, Director de Comunicación Institucional de la
institución, María Aurora, destacó que desde su punto de vista en la práctica
privada hay mucha información incorrecta que le genera confusión a la sociedad
en general en materia de nutrición y alimentación sana.
En este sentido, indicó que las personas deberían ir al
nutriólogo al menos una vez en su vida, pues la alimentación es parte del día a
día de una persona, esto les permitirá para saber si lo que se están haciendo
es correcto o si deben corregir algún hábito.
Además señaló que las nuevas generaciones de nutriólogos
están preparados para la alimentación y los problemas de salud de hoy en día;
los egresados se están actualizando de acuerdo a los hábitos de vida y los
tiempos de comida o de ejercicios, tratando de incluir el tema de la sana
alimentación de acuerdo al ritmo de vida de cada paciente. En esta misma línea,
comentó que pronto dará seguimiento a los temas de investigación y proyectos
interdisciplinarios, que contribuyan a una mejor formación académica y
profesional.
La Escuela de Nutrición, que inició en 2002, contribuye a la
situación nutricional de la región a través de proyectos de investigación que
van desde fuentes de contaminación microbiana en el pulpo yucateco, cultivo de
microalgas para su uso en biocombustibles hasta desnutrición y obesidad en
niños y madres de familia, evaluación de la situación nutricional del adulto
mayor en México o los efectos de dietas compuestas con chaya, entre otros
temas. Cuenta con más de 180 egresados y más de 100 alumnos.
Esta escuela pertenece a la División de Ciencias de la
Salud, fundada en 1998 con la apertura de la Escuela de Medicina. Dicha
división está conformada actualmente por la Escuela de Medicina, la Facultad de
Odontología y la Escuela de Nutrición, que entre las tres áreas cuentan con mil
225 egresados y 957 alumnos.
La Escuela de Nutrición se ha distinguido por su alto
compromiso social a través de las brigadas y demás proyectos comunitarios,
además de su impulso a la investigación y formación de jóvenes investigadores
así como la vinculación con destacadas universidades alrededor del mundo.
El Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s seleccionó el
proyecto de investigación sobre diabetes mellitus tipo 2, liderado por la Dra.
Elda Pacheco; egresados de ésta escuela han realizado posgrado en el ámbito de
la investigación en instituciones como Universidad de Maastricht, Holanda.
Excelencia académica:
- Acreditada por el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación en Nutriología, A. C.
- En 2006 se convirtió en una de las dos escuelas de Nutrición en el estado de Yucatán en pertenecer a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, A.C. (AMMFEN).
- En 2011, surgió el primer programa de posgrado: Maestría en Nutrición Clínica.
- Cuenta con Laboratorios de Alimentos y Bebidas, de Evaluación del Estado Nutricional y Multidisciplinario.
- Vinculación internacional con instituciones como: University of the Sunshine Coast, Francisco de Vitoria, Universidad Católica de Murcia, entre otras.
- En el área de Posgrados cuenta con Maestría en Nutrición Clínica y Curso-Taller Alimentación Saludable y Ejercicio Físico.
- María Aurora Porrúa Ardura, es Lic. en Nutrición con especialidad en nutrición clínica por la Universidad Iberoamericana.
- Especialista en pacientes con nefropatías, DB, HTA, dislipidemias, cáncer, mastopatía fibroquística, fibromialgia, lupus, EM, gastropatías, by-pass, trastornos de alimentación , deportistas, niños y adultos.
- Ha participado en proyectos de investigación científica y epidemiológica en el Estado de Yucatán con el apoyo de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) y la Fundación Mexicana para la Salud, Capítulo Peninsular (Funsalud).
- Participó con la aplicación de cuestionarios y diversos métodos de encuesta a los padres de familia de niños con problemas psicosociales en el programa de promoción a la salud a través de los servicios médicos del Centro de Desarrollo Infantil de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol).
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