Cochinita pibil, embajadora de Yucatán en el Tianguis Turístico de México 2025

• Las degustaciones serán en la Plaza de Toros de Tijuana, en el Arco Reloj Monumental de esa ciudad y en Baja California Center.

Mérida, Yucatán.- La cochinita pibil será la embajadora de la Federación Gastronómica de Yucatán que llegará con el YucaTruck en el Tianguis Turístico de México 2025 en Tijuana, Baja California, que ofrecerá, del 25 al 30 de abril, más de cinco mil tacos en Tijuana y Rosarito, además de cenas maridaje y degustaciones.

El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, en conjunto con su equipo y fundaciones ambientalistas, informó las actividades para promover la gastronomía yucateca en Baja California, atraer turismo, promover sabores yucatecos y firmar convenios que fortalezcan al sector gastronómico como motor cultural y económico del país. 

Durante cinco días en el food truck, que llevará impreso la imagen del majestuoso convento de San Bernardino de Siena de Valladolid, se prevé servir más de cinco mil tacos de cochinita, para dar la oportunidad a que la comunidad disfrute los sabores de Yucatán.

La cochinita pibil, detalló, será preparada con condimentos originales de la marca La Anita por chef y cocineras tradicionales del estado, que forman parte de la delegación que estará presente en este gran evento del turismo en México.

Reconoció el interés del Ayuntamiento de Mérida, por respaldar y sumarse a este proyecto y precisó que las degustaciones serán en la Plaza de Toros de Tijuana, en el Arco Reloj Monumental de esa ciudad y en Baja California Center.

Los asistentes también podrán disfrutar la cerveza artesanal Celestún.

Resaltó que entre las actividades de promoción se encuentran tres cenas maridajes en restaurantes premium de Tijuana, para presentar la gastronomía de esta región a posibles visitantes de alto poder adquisitivo del norte del país.

Esta iniciativa de la Federación Gastronómica de Yucatán, destacó, cuenta con el impulso de empresas locales importantes y de gran tradición como: Dunosusa, Galletera Donde, La Anita, Panadería La Mejor, Marquesita la Nueva Tradición, MayanFood Cocina Tradicional, Esmeralda Brewing, Cervecería Yucateca y Holiday Inn and Suites la Isla,

Cómo parte de las acciones a emprender durante el Tianguis Turístico, a realizarse del 28 de abril al 1 de mayo, destacan degustación gastronómicas de platillos yucatecos, tres días en Tijuana y dos en Rosarito.

Puntualizó que en el marco de la 48 edición del Tianguis Turístico de México, se firmarán importantes convenios con agrupaciones homólogas a la Federación Gastronómica de Yucatán, con miras a impulsar un gran proyecto nacional de este sector, que forma parte de los atractivos turísticos y culturales que nos distinguen como región y país.

--“El primero, será con representantes de ciudades del sureste entre las que se encuentran: Tulum, Quintana Roo; San Francisco de Campeche, Campeche; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, el segundo será con organismo empresariales de Tijuana y el tercero con organizaciones pro ambientalistas establecidas en Ensenada”, subrayó.

En la presentación participaron Fernando Méndez Alfaro, de la Fundación Limpiemos Yucatán; Lorena Sulu Salas, de Marquesitas la Nueva Tradición; Mariela Pinzón, Jessica Marín e Iván Puc, miembros de Yucatán Gastrocultural; Benjamín Alejandro Martínez Tovar, gerente general hotel Holiday inn & Suites Mérida; La Isla, Carlos Guillermo Aguirre.