Carne ahumada de Temozón: Platillo Emblemático de la Gastronomía Yucateca

• Este legado ha formado maestros ahumadores que mantienen vivo un oficio que representa identidad, orgullo y sustento para la comunidad
• “No se trata únicamente de reconocer un platillo, sino de contribuir a proyectar a Temozón, fortalecer su identidad y generar nuevas oportunidades de desarrollo económico para sus habitantes”
• Esta declaratoria presentada por Wilmer Monforte Marfil, coordinador de la Bancada del Pueblo, fortalece la identidad cultural y abre oportunidades de desarrollo turístico y económico para las familias del municipio de origen y su región.

Mérida, Yucatán.-  El pleno del Congreso local aprobó la declaratoria de la carne ahumada de Temozón como Platillo Emblemático de la Gastronomía Yucateca, a propuesta del presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política y coordinador de la Bancada del Pueblo Wilmer Monforte Marfil.

La iniciativa reconoce una tradición de profundo arraigo en el oriente del estado, preservada por familias que han transmitido y perfeccionado sus técnicas de elaboración durante generaciones. Este legado ha formado maestros ahumadores que mantienen vivo un oficio que representa identidad, orgullo y sustento para la comunidad, además de enriquecer la gastronomía yucateca la cual es reconocida a nivel mundial.

Destacó que esta declaratoria honra a las familias que han preservado por generaciones la tradición de la carne ahumada de Temozón y que su reconocimiento trasciende lo gastronómico, al fortalecer la identidad cultural del municipio y abrir nuevas oportunidades de desarrollo turístico y económico para productores, comerciantes y prestadores de servicios de la región.

Vinculó la declaratoria aprobada con la presentación del Tercer Festival Gastronómico, Cultural y Artesanal Temozón 2026, realizada en el Congreso junto con el alcalde Jerónimo Aguilar Canché y representantes del Ayuntamiento, al destacar que ambos esfuerzos se complementan para proyectar la riqueza cultural, gastronómica y artesanal del municipio.

Sostuvo que reconocer las raíces de Yucatán implica mirar hacia sus pueblos, valorar aquello que los distingue y convertir su riqueza cultural en oportunidades de bienestar para las generaciones presentes y futuras.

--- “Hoy reconocemos a las manos que aprendieron este oficio de sus padres y de sus abuelos, a las familias que hicieron de una tradición su forma de vida y a un pueblo que ha sabido compartir con todo Yucatán lo mejor de su identidad”.

Finalmente, destacó que preservar las tradiciones también significa construir un mejor futuro para las comunidades: “Que este reconocimiento honre su historia, fortalezca su presente y abra nuevas oportunidades para las generaciones que vienen, porque cuando reconocemos a nuestras raíces, abrimos caminos para el futuro de nuestros pueblos”.