• Tiene por objetivo promover la oferta culinaria de la Sultana de Oriente, consolidando a Valladolid como capital de la gastronomía yucateca.

Valladolid, Yucatán.- El festival de gastronomía “Valla a Comer”, nacido a partir de una iniciativa de colaboración entre la Universidad Modelo y la Asociación de Restaurantes de Valladolid, ofrecerá descuentos y promociones a sus comensales en 38 restaurantes participantes, del lunes 5 al viernes 9 de diciembre.

El proyecto impulsado por estudiantes de la Licenciatura en Gestión de Negocios, con el acompañamiento de personal docente de la Universidad Modelo, tiene por objetivo promover la oferta culinaria de la Sultana de Oriente, consolidando a Valladolid como capital de la gastronomía yucateca.

En esta primera edición de Valla a Comer, los organizadores, junto con ARVAY A.C., abrieron una convocatoria para sumar establecimientos restauranteros a la lista de participantes del festival culinario.

Gracias a la buena respuesta por parte de los empresarios de restaurantes del municipio, Valla a Comer ofrecerá a los clientes una amplia variedad de opciones para desayunar, almorzar, cenar, o consumir postres, con atractivos descuentos especiales y promociones.

Tras el evento inaugural del Festival Gastronómico, realizado en la Universidad Modelo Campus Valladolid, el presidente de ARVAY, Jordy Abraham Martínez, subrayó: “Valla a Comer es una apuesta por promover la diversidad culinaria que ofrecen los restaurantes de la ciudad, en un esfuerzo coordinado que seguramente atraerá a nuevos comensales a Valladolid”.

Sobre la pertinencia de llevar a cabo una Semana Gastronómica, Abraham Martínez, enfatizó: “estamos convencidos de que nuestra gastronomía es uno de los mayores activos que tenemos como Pueblo Mágico para captar turismo nacional y extranjero. Valla a Comer se traducirá, a mediano y largo plazo, en más inversión del sector restaurantero, desarrollo económico y nuevos empleos”.

Las personas interesadas podrán acceder al sitio web www.vallaacomer.pixieset.com/vallaacomer/ para obtener información respecto de los restaurantes participantes, así como de los descuentos y promociones disponibles.

Mérida, Yucatán. Este jueves falleció el señor Ramón Jesús, Don Chucho, Vidal Loría (25 de octubre de 1930- 17 de noviembre de 2022). Fue un empresario en el sector comercio y hotelero en su natal Valladolid.  Es padre del titular de la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado (SEGEY), Liborio Vidal Aguilar.

--"Lamento el sensible fallecimiento del señor Jesús Vidal Loría, padre de @LiborioVidal, Secretario de @educacionyuc, mi más sentido pésame para él y toda su familia. Descanse en Paz", publicó en Twitter el gobernador Mauricio Vila.

La dirigencia de la Sección 57 SNTE también colgó en Facebook una esquela con el texto: "Lamentamos la pérdida y nos unimos a la pena que embarga a la familia del Secretario de Educación C. Liborio Vidal Aguilar, en estos momentos tan difíciles".

"Un abrazo solidario a mi querido amigo Liborio Vidal Aguilar, secretario de Educación de Yucatán, por el sensible fallecimiento de su señor padre don Ramón Jesús Vidal Loría, empresario pionero vallisoletano y pilar de su muy estimada familia, a quienes hago llegar mis condolencias. Descanse en paz, publicó la ex gobernadora Ivonne Ortega Pacheco..

Hijo de los señores Marcial Vidal Sosa y Lorenza Loría, contrajo matrimonio con Noemí Yolanda Aguilar Borge, con quien tuvo siete hijos: Manuel Jesús, Lilia del Rosario (q.e.p.d), Candelaria, Marcial, Lorenza, Liborio y Silvia Guadalupe. 

A partir de las 7 de la noche de hoy jueves el cuerpo será velado en casa de su hija Lorenza, ubicada en la calle 39 entre 54 y 56 del barrio de Bacalar, en Valladolid, donde se oficiará una misa a las 9 de la noche. 

Mañana viernes, a las 11 de la mañana, saldrá el cortejo fúnebre hasta el cementerio general de Valladolid, donde serán depositados sus restos.

Descanse en paz.

• Promoverán y venderán el show de luz y sonido de Chichén Itzá denominado “Noches de Kukulkán”, así como la difusión del Mapa Gastronómico del Pueblo Mágico. 

Valladolid, Yucatán.- Empresarios de la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., sostuvieron una reunión de trabajo con el director General de CULTUR, Mauricio Díaz Montalvo, con el objetivo de organizar los esfuerzos coordinados de promoción y venta del show de luz y sonido de Chichén Itzá denominado “Noches de Kukulkán”, así como la difusión del Mapa Gastronómico del Pueblo Mágico. 

En seguimiento a la iniciativa conjunta de ARVAY y el Gobierno del Estado para implementar estrategias de captación, que impulsen el turismo de pernocta en la Sultana de Oriente, promoviendo que visitantes nacionales y extranjeros acudan a paradores turísticos como la zona arqueológica de Chichen Itzá, se llevó a cabo una reunión informativa en la que participaron afiliados a la ARVAY y la Dirección General del Patronato CULTUR.

A través de un esquema de coordinación entre el sector productivo y el Gobierno de Yucatán, los establecimientos comerciales de ARVAY, harán labores de promoción y venta del espectáculo de luz y sonido de Chichén Itzá, buscando extender la estancia en la entidad de turistas, mediante la difusión de la amplia oferta de atractivos culturales.

Sobre el acuerdo de trabajo en equipo con el Patronato CULTUR, el presidente de ARVAY, Jordy Abraham Martínez, afirmó: “El objetivo es contar con más y mejores herramientas para desarrollar el potencial turístico de Valladolid y de Yucatán. Sin duda, esto se va a traducir en mayor crecimiento económico y generación de empleos, beneficiando a la población”.

Sobre la visión de ARVAY de la promoción del turismo, Abraham Martínez, subrayó: “Es de gran importancia seguir fortaleciendo la inercia que Yucatán ha tenido en los últimos años de atraer cada año a más visitantes nacionales y extranjeros. En Valladolid, los empresarios estamos trabajando en alianzas y estrategias para incrementar el turismo de pernocta, aprovechando parajes turísticos como Chichén Itzá”.

Recientemente, la Dirección de CULTUR, a cargo de Mauricio Díaz Montalvo, dio a conocer que el Festival Internacional de las Luces México- Filux, visitará por primera vez la ciudad de Valladolid, como parte de un esfuerzo del Gobierno del Estado para promover el turismo en la Sultana de Oriente. El Restaurante Las Campanas fungió como sede del encuentro.

• Además de los empresarios participan representantes del Ayuntamiento, de la Policía Municipal, de la Policía Estatal, del Ejército Mexicano, de la Guardia Nacional, de la Fiscalía General del Estado, así como de la Fiscalía General de la República, y del Centro Nacional de Inteligencia

Valladolid, Yucatán.- Con el objetivo de abordar temas relacionados con la paz y tranquilidad en el municipio, el Consejo Empresarial de Valladolid integrado por Coparmex, Canaco Servytur, Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., Asociación de Hoteles y Hostales de Valladolid A.C., y Presemtur A.C., llevó a cabo la primera reunión de seguridad, con la participación de autoridades gubernamentales en la materia.

Durante el encuentro entre representantes del sector productivo y funcionarios públicos, se refrendó el compromiso de estrechar lazos de colaboración, con el propósito de reforzar la seguridad ciudadana en la Sultana de Oriente, mediante estrategias y acciones conjuntas.

Así mismo, se planteó mantener abiertos los canales de comunicación entre cámaras empresariales y fuerzas de seguridad para trabajar en una agenda común que abone en la construcción de un clima de paz y armonía, previniendo conductas criminales y de violencia.

En un ánimo colaborativo, empresarios y autoridades de gobierno, convinieron la celebración de reuniones mensuales en materia de seguridad, con la intención de dar seguimiento a los avances en este rubro y unir esfuerzos para mantener los bajos niveles de delincuencia en la ciudad, en beneficio de las y los vallisoletanos.

Además, se acordó activar mecanismos de revisión y control en los trámites regulatorios ante la autoridad para la obtención de permisos y licencias comerciales.

En el mismo orden de ideas, se impulsará una campaña entre gobiernos y empresarios para reforzar la percepción de seguridad en la región oriente del estado.

A esta importante primera reunión de seguridad, convocada por el Consejo Empresarial de Valladolid, conformado por los dirigentes Lic. Gerardo Vidal Cruz de la CANACO delegación Valladolid; C.P. Carlos Osorio Rosado de COPARMEX delegación Valladolid; Mtro. Noé Rodríguez Cervera de la Asociación de Hoteles y Hostales de Valladolid A.C.; Mtro. Jordy Abraham Martínez de la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C.; y Alfonso Rivero Flores de Presemtur A.C., asistieron autoridades de seguridad municipales, estatales y federales.

La participación del H. Ayuntamiento, de la Policía Municipal, de la Policía Estatal, del Ejército Mexicano, de la Guardia Nacional, de la Fiscalía General del Estado, así como de la Fiscalía General de la República, y del Centro Nacional de Inteligencia fue fundamental para sentar las bases de una coordinación estrecha y permanente entre sector privado y autoridades de los tres órdenes de gobierno en materia de seguridad pública.

• Empresas afiliadas a ARVAY participaron en el Gremio de Comerciantes de Valladolid en honor al Santísimo Sacramento 
• Valladolid, Yucatán.- La Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., se integró al Gremio de Comerciantes y Empresarios de Valladolid, cuya tradición data desde el año 1930.

En un nutrido programa, la procesión anual a la Parroquia de San Servacio, y el festejo tradicional de la vaquería, las empresas afiliadas a ARVAY participaron en el Gremio de Comerciantes de Valladolid en honor al Santísimo Sacramento, portando simbólicamente los estandartes con el nombre de sus establecimientos comerciales.

La jornada de actividades organizada por el Comité del Gremio encabezado por el Presidente Isaac Díaz Alcocer y el Secretario Noé Rodríguez Cervera, tiene el doble fin de generar una sinergia de unidad entre los sectores empresariales de la Sultana de Oriente, y promover las tradiciones, la cultura y el turismo, detonando la economía de la ciudad, lo cual, a su vez, se traduce potencialmente en nuevos empleos.

Sobre la presencia por primera vez de la Asociación de Restaurantes de Valladolid en el Gremio de Comerciantes, el presidente de la asociación civil, Jordy Abraham Martínez, afirmó: “Nos sentimos muy contentos de formar parte de esta gran tradición de la ciudad. Desde ARVAY seguiremos trabajando para promover la riqueza cultural, haciendo equipo con el gremio, y con los diferentes actores empresariales”.

El programa del Gremio de Comerciantes tuvo lugar los días viernes 28 y sábado 29 de octubre, con una destacada convocatoria y la participación de las cámaras empresariales de la ciudad.

• Hace dos días, al firmar el convenio con el alcalde Julián Zacarías, comprometió la participacion de 30 gruposde artesanos

Mérida, Yucatán (Foto Antonio Sánchez).- El dirigente cenecista Juan Masnuel Medina Castro, convocó a los artesanos yucatecos a participar en la Segunda Expo Artesanal de la Liga de Comunidades Agrarias y Sindicatos Campesinos de Yucatán "Un pixan cah" en la Casa de la Cultura del puerto de Progreso, los días del 14 al 16 de octubre próximos.

Esto luego que hace dos días, el 5 de octubre, el alcalde de Progreso, Julián Zacarías junto con el dirigente Medina Castro, Lic. Juan Medina Rejón, delegado municipal de la CNC, y Lic. Jesús Figueroa, delegado coordinador del Comité Municipal Campesino de Progreso, firmaron un convenio para realizar en la Casa de la Cultura, la exposición artesanal rural de Yucatán. “Uh Pixan Cah” en la que dijeron esperan la participación de más de 30 grupos de artesanos. 

De acuerdo con Medina Castro, quien también es secretario general de la Unión Nacional de Transportistas para el Cambio (UNTRAC) el objetivo es facilitar la participación de artesanos de comunidades rurales para exponer sus productos elaborados a mano, para los progreseños y turistas que visitan el puerto en los próximos días del 14 al 16 de octubre en las instalaciones de la Casa de la Cultura, ubicada en la calle 80 con 25 frente al mercado municipal de Progreso.

Cada uno de los asistentes recibirá de manera gratuita un espacio de dos por dos metros bajo toldo donde podrán exponer sus manualidades.

A su vez el alcalde progreseño, Zacarías Curi, dijo que es importante apoyar a los productores rurales y a estas exposiciones artesanales por que dejan ver una gran parte de las tradiciones y costumbres ancestrales de nuestro estado que aún perduran hasta nuestros días, de igual manera proyectarse a nivel nacional e internacional.

En la firma del convenio también estuvieron presentes el secretario de Transporte de la CNC de Yucatán Reyes Jesús Figueroa Dzul; el secretario Municipal Roger Antonio Gómez, el director de pesca Antonio Franco Sánchez y la directora de cultura Elda Margarita Hevia.

• Reconocemos la iniciativa de ARVAY y los restauranteros de Valladolid por promover el reciclaje: Secretaría de Desarrollo Sustentable, Sayda Rodríguez

Valladolid, Yucatán.- Siguiendo una agenda de responsabilidad social, la Asociación de Restaurantes de Valladolid, ARVAY A.C., instaló dos Puntos Verdes diseñados para la recolección de materiales reciclables, ubicados en la Iglesia de San Servacio y el Parque de San Juan.

Acompañados por la Secretaria de Desarrollo Sustentable, Sayda Rodríguez Gómez, integrantes de ARVAY colocaron los dos primeros Puntos Verdes de la Sultana de Oriente, en sitios representativos de la ciudad, con el propósito de promover la conciencia ecológica entre la ciudadanía, en favor del cuidado ambiental.

Dichos contenedores de materiales reciclables, con un valor de 35 mil pesos, fueron donados por la agrupación empresarial, como parte de su compromiso por impulsar la sostenibilidad, mediante acciones puntuales.

Tras la actividad, el presidente de la organización de restauranteros, Jordy Abraham Martínez, enfatizó: “Con esta iniciativa aspiramos a dar un primer paso para hacer equipo con las y los vallisoletanos, ya que cuidar el medio ambiente es tarea de todas las personas, y está comprobado que reciclar es una acción que reduce la huella de contaminación”.

Sobre la agenda de responsabilidad social de ARVAY, Abraham Martínez, afirmó: “Para nosotros, es importante sumar voluntades en la construcción de un mejor Valladolid. Las y los empresarios trabajamos para generar empleos y contribuir al crecimiento económico, pero también existe una agenda social que es fundamental atender, y que abona al desarrollo sostenible que todos queremos para el municipio”.

• El Gran Encomendero by Vignette Collection estará en La Calzada de Los Frailes.

Merida, Yucatán.- Con una inversión de 150 millones de pesos y la generación de 1,000 empleos, se construirá en Valladolid el hotel de lujo El Gran Encomendero by Vignette Collection.

El titular de la Secretaría de Fomento Económico y Trabajo (Sefoet), Ernesto Herrera Novelo, en representación del Gobernador de Yucatán, Mauricio Vila Dosal, acudió a la firma de franquicia IHG’s Hotel Vignette Collection-Grupo Alves, donde declaró que Valladolid “está en los ojos de todo el mundo”.

“El turismo en Valladolid ha crecido de manera importantísima, incluso por encima de como se venía desarrollando en 2019, antes de la pandemia. Este municipio es un ejemplo de cómo se hacen bien las cosas, pues cada vez se pone más de manifiesto con proyectos como el que está impulsando InterContinental Hotels Group”, expresó.

A nombre de Vila Dosal, el secretario señaló que Valladolid está llamado a ser el mejor Pueblo Mágico de todo México y recalcó la importancia del trabajo en equipo para dar resultados positivos que se están reflejando en la generación de inversión y empleos para los yucatecos.

“Si no hay trabajo en equipo, no hay resultados. Las autoridades estamos obligadas a generar certeza jurídica, facilidades administrativas y que los proyectos puedan llegar a buen fin. Si cada quien hace la parte que le corresponde, todos ustedes, empresarios, pueden crecer. Tenemos muy claro que los empleos los generan los empresarios, no los gobiernos”.

“Hoy estamos de fiesta, celebramos esta gran inversión, y que los ojos de empresas transnacionales estén en Valladolid no es casualidad, es causalidad”, puntualizó.

Por su parte, Luis René Sánchez, mánager de México Development Intercontinental Hotels Group, recordó que IHG Hotels & Resorts, conocido por sus marcas esenciales Holiday Inn y Holiday Inn Express, desde hace varios años está creciendo para traer hoteles únicos a Yucatán como El Gran Encomendero by Vignette Collection en Valladolid.

Hoy, Intercontinental Hotels Group (IHG), una empresa con más de 17 marcas hoteleras en el mundo, más de 400 hoteles y 100,000 habitaciones, es la firma con mayor presencia a nivel global en esta industria, y de la mano de Grupo Alves formaliza su compromiso de construir en Valladolid el que será el primer hotel de Vignette Collection en América Latina.

Alrededor del mundo, IHG Hotels & Resorts tiene 6,048 hoteles abiertos y 1,858 hoteles en proceso de construcción, incluido El Gran Encomendero, lo cual significa que próximamente habrá cerca de los 8,000 hoteles de esta firma.

Por último, Erick Álvarez Escobar, representante de Grupo Alves, agradeció al secretario Ernesto Herrera por siempre estar pendiente de Valladolid, de su crecimiento económico y siempre velando porque haya más inversiones y más fuentes de empleo, trabajando en sinergia con Grupo Alves.

“Hoy marcamos un antes y un después en el ramo hotelero de Valladolid, hoy nos complace anunciar esta gran inversión que ya está por arrancar con El Gran Encomendero by Vignette Collection”, indicó.

Finalmente, Alvarez Escobar hizo un llamado a los empresarios y representantes de cámara a ser parte del crecimiento de Valladolid y generar más inversión

La inversión para El Gran Encomendero by Vignette Collection es de 150 millones de pesos y generará 1,000 empleos entre su construcción y operación. El espacio de la propiedad consta de 6 mil metros cuadrados, con 45 metros de frente en la Calzada de los Frailes. Esta obra empezará en febrero de 2023 y finalizará a principios de 2025.

La primera planta de esta puesta en marcha se centra en la plaza comercial Santo Secreto en la que se ubicarán 12 locales comerciales con marcas premium, y más de 10 restaurantes, incluso de renombre a nivel regional, nacional e internacional.

Sobre esta plaza estará El Gran Encomendero by Vignette Collection, un hotel de tres pisos con rooftop. El desarrollo está inspirado en la época prehispánica y colonial, dejando en el centro áreas verdes, donde habrá piezas de arte exhibiciones y ríos, entre otras amenidades.

• Con este tipo de acciones, refrendamos nuestro compromiso por trabajar en profesionalizarnos de manera permanente: Abraham Martínez 

Valladolid, Yucatán.- Un total de 120 chefs y cocineros de establecimientos afiliados a la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY) recibieron constancias oficiales por parte de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY) del Gobierno del Estado, tras haber concluido satisfactoriamente el curso de capacitación sobre manejo responsable de alimentos.

La Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Yucatán fue la encargada de impartir el seminario con el propósito de actualizar a los participantes respecto de las buenas prácticas y normas regulatorias vigentes, en materia de seguridad e higiene dentro del sector restaurantero.

En el curso, impartido por la especialista Leticia Canto Moo, se informó de temas puntuales como estándares mínimos de calidad, protocolos de higienización, manejo de productos comestibles, y preparación segura de alimentos.

La capacitación se dividió en dos turnos para optimizar el aprovechamiento en la operación de las cocinas de los establecimientos restauranteros participantes.

En la ceremonia de entrega de las certificaciones a los propietarios de restaurantes miembros de ARVAY, el presidente de la agrupación, Jordy Abraham Martínez, manifestó: “Con este tipo de acciones, refrendamos nuestro compromiso por trabajar en profesionalizarnos de manera permanente, buscando siempre ofrecer el mejor servicio y la mejor calidad a nuestros comensales”.

Previo a la repartición de los diplomas de constancia, el Lic. Elías Cuevas Sosa, en representación de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios, felicitó a la Asociación de Restaurantes de Valladolid por la iniciativa de capacitar a su personal de trabajo, en favor de la experiencia gastronómica de la clientela.

El evento donde se otorgaron las constancias del curso de capacitación tuvo lugar en el Restaurante Paladar de Cura.

• El ex alcalde de Valladolid fue sentenciado a tres años de prisión, además que tendrá que pagar más de 5 millones como reparación del daño a la Federación; inhabilitado tres años
• Exhiben la amnesia de la ex alcaldesa Tavera Escalante, actual dirigente de Morena en Yucatán y promotora de la demanda, al señalar ante las autoridades federales que no recordaba el contenido de la denuncia

Valladolid, Yucatán,. El ex alcalde Roger Alcocer García (2012 a 2015) fue sentenciado a tres años de prisión por el delito de peculado con dolo y continuado, por el uso indebido del Fondo de Cultura y de Infraestructura Deportiva, así como deberá cubrir el pago de 5 millones 793 mil pesos, con lo que se da por concluido el Juicio Oral 74/2019.

El alcalde Alfredo Fernández dijo que Alcocer García rechazo las ofertas de pago con facilidades o garantizar el monto del daño cuantificado que le ofrecieron durante el juicio, alegando que no contaba con dinero.

--"No hay antecedentes de que una autoridad municipal de Valladolid haya tenido una condena de este tipo. Cabe señalar que siempre la Fiscalía General de la República, Auditoría Superior de la Federación, y la representación del Ayuntamiento, siempre, hasta antes del inicio del juicio oral, dejaron abierta la posibilidad de un arreglo económico, satisfactorio; sin embargo, siempre argumentaron que no contaban con dinero. Esto es que la autoridad federal, el juez, siempre les dijeron "oigan, paguen y se acaba" cosa que no fue resuelto como fue solicitado.

Mostró su extrañeza por la actitud de la ax alcaldesa Alpha Alejandra Tavera Escalante, actual dirigente estatal de Morena y quien interpuso la demanda contra el priista Alcocer García, al momento de la comparecencia de los testigos, 21 en total.

"Nos llamó poderosamente la atención  así como a la Auditoria Superior de la Federación, muy en especial el testimonio de la ex alcaldesa Alpha Alejandra Tavera Escalante ya que ella aseguró que no recordaba cuál era el contenido de la denuncia penal y en todo momento esa fue su respuesta ante la autoridad federal. Entonces ahí lo dejo completamente a juicio de toda la población porque cómo es posible que unos años atrás meto la denuncia y lo promuevo y al momento en que la autoridad me requiere para poder decir qué pasó, por qué hice la denuncia diga que no recordaba qué había pasado. Así es de serio y lamentable esta situación, nada más para que se den una idea del tipo de funcionarios que hemos tenido en la ciudad y que algunos siguen en activo en algunos puestos que por allá les han dado", aseveró el munícipe.

Además de Alcocer García, el ex tesorero, Óscar Esquivel Palomo también fue sentenciado y deberán de pagar 5 millones 793 mil pesos a la federación como pago por la reparación del daño.

A diferencia del ex presidente municipal, Esquivel Palomo fue condenado a dos años y tres meses de cárcel, pagar 377 salarios mínimos y será inhabilitado por 2 años y 3 meses, además de suspenderse sus derechos políticos.

El alcalde Fernández recordó que la demanda contra los ex funcionarios fue por el delito de peculado con dolo y continuado, pues aunque sabían que estaban actuando de manera ilegal hacían transferencias a cuentas bancarias no autorizadas de recursos públicos de la federación del Ramo 23 relacionados al Fondo de Cultura y de Infraestructura Deportiva.

Fue la exalcaldesa Tavera Escalante, quien presentó la denuncia respectiva por la construcción de una plaza de la jarana, un museo del tren, una biblioteca y la conclusión de una unidad deportiva, entre otras, mismas que Alcocer García reportó como concluidas. 

Sobre la última obra, el actual alcalde dijo que la población demanda su conclusión pero les ha explicado que se inició su construcción en un terreno particular, de modo que el propietario, cuyo nombre no dio a conocer, podría cerrar el acceso a las instalaciones.

• Los afiliados de ARVAY abren la puerta a la exploración de nuevas actividades que impulsen el turismo gastronómico

Valladolid, Yucatán.- Con el propósito de organizar actividades atractivas para la promoción del turismo, la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY, tuvo un encuentro con el chef vallisoletano, aunque nacido en Tabasco, Fabián Romero Ávila.

El reconocido promotor gastronómico Fabián Romero coordinó en 2018, los esfuerzos para elaborar el tamal más grande del mundo, según consta en el registro de los Récord Guinness, por lo que, a partir de dicho logro, compartió sus conocimientos y experiencia con integrantes de ARVAY.

El tamal estilo chipilín fue cocinado en una labor conjunta donde participaron estudiantes del Conalep, así como de diversas escuelas de Gastronomía. El platillo tradicional alcanzó una longitud de poco más de 50 metros, y fue exhibido en el Centro Histórico de Villahermosa, Tabasco.

Para su preparación se requirieron 350 kilos de masa, 100 kilos de carne de cerdo, 35 kilos de chipilín, 25 kilos de chile dulce y 15 kilos de cilantro, sumando una inversión de cerca de 1 millón cien mil pesos. Más de 4 mil comensales disfrutaron del tamal gigante.

De este modo, los afiliados de ARVAY abren la puerta a la exploración de nuevas actividades que impulsen el turismo gastronómico, posicionando a la vez los platillos propios de la cocina vallisoletana.

A este respecto, el presidente de la agrupación de restauranteros, Jordy Abraham Martínez, manifestó: “buscamos poner a Valladolid como punto de atención en el plano nacional e internacional, por lo que siempre es de provecho sumar alianzas para eventuales proyectos, con personajes como el Chef Fabián Romero”.

La reunión entre miembros de ARVAY y el Chef Fabián Romero Ávila, tuvo lugar en el restaurante “Gabby & Charlies”, el cual también fue escenario de una degustación gastronómica por parte del prestigiado chef.

En fechas próximas la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY anunciará más actividades de promoción turística y gastronómica.

• Entre los Promotores Gastronómicos se encuentran chefs con estancias en restaurantes de Europa, como Francia y España.

Valladolid, Yucatán.- Con el propósito de promover el turismo a través del arte culinario y el amplio catálogo gastronómico de Yucatán, la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., presenta a los chefs y cocineros tradicionales que integran su nuevo equipo de Promotores Gastronómicos.

El restaurante K’uxub del hotel Le Muuch fue sede de la presentación formal del equipo de Promotores Gastronómicos de ARVAY. El selecto grupo se conforma por chefs egresados de la Universidad de Oriente, así como por representantes de la cocina tradicional yucateca.

El innovador proyecto busca complementar lo mejor del talento gastronómico de la Sultana de Oriente, de la mano de reconocidos chefs de experiencia en restaurantes de primer nivel, y los sabores de origen proporcionados por las y los cocineros tradicionales, parte del legado cultural maya y la identidad regional.

Entre los Promotores Gastronómicos se encuentran chefs con estancias en restaurantes de Europa, como el caso de Daniel Chalé Alcocer, quien realizó prácticas profesionales en Le Bistro de París, de Francia y el Chef Joel Poot Rosado, quien colaboró en SteetXo de Madrid, España.

También destaca la trayectoria de las y los cocineros tradicionales, como la de Lucía Cosgaya Solís, con presencia en diversas ferias y talleres culinarios a nivel nacional, en ciudades como Oaxaca y Los Cabos, así como de Casimira Kú Náhuat, quien participó en el primer encuentro Global de Cocina Tradicional, organizado por la Secretaría de Relaciones Exteriores en la Ciudad de México en 2016.

A su vez, los empresarios restauranteros Chef Juan Alberto Kú Kú, Chef Juan Manuel Hau Caamal y Chef Laura Noemí Pat Camal, propietarios del restaurante Yakunaj; Chef Moisés Uc Heredia, propietario de San Giovanni Trattoria e ITAMAE  así como directivo de ARVAY; y Jonathan Aguilar Cuapio, propietario de Achiote, nutren el equipo de Promotores Gastronómicos.

Por su parte, la reconocida impulsora de emprendedores gastronómicos y asesora honorífica de ARVAY, la maestra Abril Salas Góngora, aporta su bagaje profesional y conocimientos al equipo de trabajo con su amplia y destacada trayectoria en el rubro.

El objetivo es que, mediante variadas actividades, los Promotores Gastronómicos de ARVAY contribuyan con el posicionamiento de Valladolid como destino turístico, a nivel local, nacional e internacional.

Tras la presentación en el Hotel Le Muuch, el presidente de ARVAY A.C., Jordy Abraham Martínez, afirmó: “Nuestros Promotores Gastronómicos, estamos convencidos, serán un gran activo para atraer mayor turismo a Valladolid, por medio del atractivo propio de nuestros platillos y sabores.”

Sobre la trascendencia del proyecto de Promotores Gastronómicos, Abraham Martínez, apuntó: “Con la conformación de este gran equipo damos un paso importante, ya que se trata de un esfuerzo sin precedentes, impulsado exclusivamente con capital privado de los empresarios restauranteros afiliados a ARVAY A.C.”.

En semanas próximas la Asociación de Restaurantes de Valladolid, anunciará actividades de promoción gastronómica y turística para posicionar a la región oriente del estado como destino de atracción para visitantes nacionales y extranjeros, iniciando con un evento con causa en colaboración con la Fundación Palace y Massimo Bottura, reconocido como el mejor chef del mundo en el año 2018.

• Café gratis a elementos estatales y municipales en restaurantes de la asociación civil

Valladolid, Yucatán.- Empresarios del sector restaurantero sostuvieron un encuentro con mandos altos y medios de la Secretaría de Seguridad Pública y de la Policía Municipal de Valladolid, con el objetivo de estrechar lazos y generar vínculos directos, mediante la apertura de canales de comunicación permanentes para fortalecer el clima de paz y entorno seguro en la región oriente del estado. La cita tuvo por sede la Hacienda Kaanac.

Al evento, organizado por la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., acudió el Comisario Emilio Fernando Zacaríaz Laines, Subsecretario de la Policía Estatal de Caminos Peninsular; Ángel Díaz Aguilar, regidor de seguridad pública del Ayuntamiento de Valladolid, en representación del Presidente Municipal, Alfredo Fernández Arceo; Comandante William Concha Lara, Director de la Policía Municipal de Valladolid. Durante la reunión se abordaron diversos temas de interés para los presentes, como el trabajo colaborativo, la prevención del delito y la comunicación permanente entre empresa y gobiernos.

Los integrantes de ARVAY A.C., ofrecieron brindar de manera gratuita café y agua purificada a los elementos policiales durante sus horas de jornada laboral, como gesto de apoyo solidario, y en agradecimiento a la labor de vigilancia que desempeñan.

Tras el anuncio, se indicó que, para tal efecto, serían entregados termos especiales para que el personal policíaco pueda acceder a las bebidas patrocinadas por los establecimientos afiliados a ARVAY A.C.

En el mismo sentido, los restauranteros se mostraron dispuestos a donar bicicletas para la conformación de un cuerpo de Policía Turística en el pueblo mágico.

A su vez, los propios empresarios plantearon implementar un mecanismo de botones de pánico en establecimientos comerciales para atender emergencias, vía un enlace directo con la SSP.

Así mismo, se solicitó que la organización patronal sea incluida dentro del Consejo Municipal de Seguridad Pública, para sumar esfuerzos y contribuir con el gobierno de la ciudad. Por su parte, los representantes de SSP y la Policía Municipal instruyeron a los presentes respecto de protocolos de respuesta ante casos de extorsión, robo, y demás delitos o eventualidades criminales.

Al concluir el encuentro, el presidente de ARVAY A.C., Jordy Rafael Abraham Martínez enfatizó: “Para nosotros como asociación civil, es muy importante mantener un dialogo estrecho y constructivo con los diferentes órdenes de gobierno”.

Sobre los resultados de la reunión, Abraham Martínez puntualizó: “Estamos convencidos de que el trabajo coordinado con la Policía Estatal y Municipal nos beneficia a todos, por lo que refrendamos el compromiso de hacer equipo por un Yucatán seguro”.

Más de 300 personas se dieron cita en las instalaciones de la Iglesia de San Servacio para disfrutar de un magistral concierto a cargo del Cuarteto Yucatán, el saxofonista David Sax, y la soprano Mariana Echeverría, quien interpretó una pieza musical del compositor yucateco Roberto Abraham Mafud.

El público disfrutó de obras de música clásica como La Primavera de Vivaldi, y el Cuarteto de Cuerdas de Mozart, a cargo de virtuosos artistas, quienes conforman el Cuarteto Yucatán y, a su vez, integran la Orquesta Sinfónica de Yucatán.

El evento tuvo una duración de alrededor de una hora y media, en la que los aplausos dieron muestra del deleite de la concurrencia vallisoletana que disfrutó de una mágica velada.

Sobre la colaboración de los artistas que dieron vida al repertorio musical, Abraham Martínez enfatizó: “Agradecemos profundamente al Cuarteto de Yucatán, David Sax, Roberto Abraham y Mariana Echeverría por sumarse a esta iniciativa con causa”.

Por su parte, el Padre Joel Tuz Canul, Párroco de San Servacio aseguró que ya se están invirtiendo los recursos obtenidos para impermeabilizar los techos de la Iglesia, brindando mantenimiento a las instalaciones que visitan los feligreses.

ARVAY A.C., refrenda su compromiso por promover el desarrollo económico y turístico, mediante la actividad comercial, al tiempo que promueve la responsabilidad social a través de las empresas afiliadas a su agrupación.

• Los ingresos recaudados serán destinados en beneficio de la Iglesia de San Servacio.

Valladolid, Yucatán.-.- En un evento organizado por la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., y la Parroquia de la Iglesia San Servacio, el Cuarteto Yucatán y el saxofonista David Dzib así como la soprano Mariana Echeverría, ofrecerán el primer Concierto con Causa, el día 22 de abril del presente año en punto de las 19 horas.

El espectáculo será de acceso abierto al público mayor de 14 años, con un costo de doscientos pesos por persona. Los ingresos recaudados serán destinados en beneficio de la Iglesia de San Servacio.

Los asistentes al Concierto con Causa podrán disfrutar de un amplio repertorio de música clásica que incluirá piezas de artistas célebres como Vivaldi, Mozart y Puccini. El Cuarteto Yucatán, integrado por Nadezda Goluveba (Cello), Nikolay Dimitrov (Viola), Timothy Myall (Violín) y Cristopher Collins (Violín), deleitará de este modo al público con su dominio de los instrumentos musicales y la belleza en la armonía de sus cuerdas.

El Cuarteto Yucatán, así mismo, acompañado por la voz de la Soprano Mariana Echeverría, hará interpretación de la pieza musical "Himno a Miguel Arcángel" del compositor yucateco Roberto Abraham Mafud.

Respecto del evento, el presidente de ARVAY A.C., Jordy Abraham Martínez, señaló: “Se trata de la primera vez que el Cuarteto Yucatán, conformado por músicos profesionales de la Orquesta Sinfónica de Yucatán, ofrece un concierto en Valladolid, por lo que estamos muy contentos de que la gente del municipio que asista pueda vivir esta experiencia”.

A su vez, Abraham Martínez afirmó que el Concierto busca abonar a una noble causa: “Todo lo que recaudemos será entregado a la Parroquia de la Iglesia de San Servacio. En este sentido, agradecemos mucho al Cuarteto de Yucatán, a David Dzib y a Mariana Echeverría por solidarizarse y ser parte de este esfuerzo”.

A su vez, el Padre Joel Tuz Canul, Párroco de la Iglesia de San Servacio, exhortó a los vallisoletanos a acudir al Concierto con Causa: “invitamos a la gente a venir para apreciar un espectáculo musical de calidad, ya sea con sus parejas o con sus familias. Esperamos una buena respuesta, y agradecemos el apoyo de nuestros colegas organizadores por sumar voluntades para hacer realidad este evento”.

El Concierto con Causa se llevará a cabo en la Iglesia de San Servacio. La venta de boletos ya está disponible al número celular de contacto 985-856-2324.

Valladolid, Yucatán.- Restauranteros en alianza con la empresa Autobuses de Oriente S.A. de C.V. pusieron en marcha el Turibus de ADO con el objetivo de ofrecer movilidad a visitantes nacionales y extranjeros hacia los destinos turísticos y gastronómicos del Pueblo Mágico de Valladolid.

Tras una reunión entre directivos de la empresa nacional ADO y representantes de la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY A.C) se acordó una estrategia de labor conjunta para impulsar la actividad turística en Valladolid, serán implementadas acciones encaminadas a aumentar la afluencia de visitantes a restaurantes, cenotes y establecimientos comerciales del municipio.

El plan de fomento al turismo coordinado por ADO y ARVAY incluirá puntos de información sobre los atractivos que serían ubicados en las terminales camioneras de Cancún y Valladolid. Durante los recorridos del Turibus de ADO en el municipio, se entregará a los turistas un tríptico con sitios de interés para visitantes y restaurantes de la zona.

En el mismo sentido, los usuarios del Turibus de ADO podrán disfrutar de promociones y descuentos especiales en establecimientos afiliados a la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C.

Sobre la alianza para promover el turismo con ADO, el presidente de ARVAY A.C., Jordy Abraham Martínez, aseguró: “Se trata de una gran oportunidad para sumar esfuerzos en el proceso de reactivación económica tan importante para el sector productivo de la ciudad. Sabemos que la movilidad es parte fundamental para potenciar a Valladolid como destino turístico”.

En cuanto a la expectativa por parte del gremio restaurantero en torno a esta estrategia, Abraham Martínez, afirmó: “Buscamos hacer equipo con ADO para apuntalar los atractivos que Valladolid ofrece a visitantes naciones y extranjeros. Incluso podemos esperar que incremente el turismo de pernocta, generando derrama económica, lo cual se traduce en empleo y crecimiento para el municipio”.

En el mismo orden de ideas, José Romero Balam, Líder de Ventas de ADO Valladolid, destacó: “Estamos convencidos de que el esfuerzo colaborativo entre nuestra empresa y el gremio restaurantero será efectivo en promover a este Pueblo Mágico como destino de grandes atractivos”.

Como primera actividad dentro del plan de trabajo conjunto, empresarios integrantes de la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY A.C., realizaron un recorrido en el Turibus de ADO, visitando los puntos de mayor atractivo de la ciudad.

Valladolid, Yucatán.- Con la finalidad de promover y defender los intereses compartidos de las agrupaciones empresariales, legalmente constituidas de la ciudad de Valladolid, se dieron cita los presidentes de Coparmex, Canaco, Arvay, Presemtur y Hoteleros para entablar un diálogo constructivo y continuar fortaleciendo los temas de sus respectivas agendas de trabajo, conformando un frente común.

Con este esfuerzo colaborativo se pretende coadyuvar y participar coordinadamente en las acciones gubernamentales que permitan a Valladolid seguir la senda del crecimiento turístico, económico, social y cultural.

Los temas de interés que se abordaron fueron la calidad y costos de los servicios públicos municipales, los recursos económicos para la promoción turística efectiva del destino, la infraestructura vial urgente en relación con el anillo periférico de la ciudad (puentes, glorietas y señalización), y la gestión ante las autoridades correspondientes de un nuevo hospital del IMSS, así como otros puntos relevantes.

Durante la reunión, se acordó que se podrá seguir conformando este equipo de trabajo con organizaciones serias, representativas y con objetivos comunes y claros dentro del marco legal. Las agrupaciones que no cuenten con estos requisitos, ni con el respaldo de la representación del sector que ostenten, ni la personalidad jurídica y moral, no serán consideradas para los proyectos comunes antes mencionados, debido a que las acciones a realizar perderían responsabilidad y objetividad.

Los asistentes a este importante encuentro fueron el Ciudadano Gerardo Vidal Cruz, Presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid; el C. Alfonso Rivero Flores, Presidente de la Asociación Civil de Prestadores de Servicios Turísticos del Centro Histórico de Valladolid; el C. Jordy Abraham Martínez, de la Asociación de Restaurantes de Valladolid A.C; el C. Carlos Osorio Rosado, por parte de la Confederación Patronal de la República Mexicana, delegación Valladolid; y el C. Noé Rodríguez Cervera de la Asociación Civil de Hoteles y Hostales de Valladolid, Yucatán.

• Me dejaron una ciudad sin unidades para recolectar la basura, señala el alcalde

Valladolid, Yucatán.- En el marco del Día Internacional del Agua, el presidenta municipal Alfredo Fernández encabezó actividades de reforestación y de saneamiento del cenote de la comisaría de Tixhualactún donde se retiró cerca de una tonelada de basura.

Recordó que el pasado mes de febrero se realizaron trabajos de limpieza en el cenote de la comisaría de Ticuch y reiteró su llamado a la población a evitar malas prácticas, como tirar basura en la calle y en los cenotes.

Mencionó que desde la iniciativa privada siempre ha fomentado acciones en favor del medio ambiente y que ahora como autoridad no será la excepción.

Señaló que hace un mes el cabildo aprobó el nuevo Reglamento de Construcciones del municipio en donde se precisa que los nuevos desarrollos deberán cumplir con el requisito de construir una planta de tratamiento de aguas negras. 

En ese contexto recordó que al tomar posesión "me dejaron una ciudad sin unidades para recolectar la basura" por lo que su administración está  trabajando en atender de manera integral el problema de los residuos sólidos, desde la recolección hasta la disposición final de la basura".

Valladolid, Yucatán.- Personal de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY) impartió una capacitación sobre el manejo responsable de alimentos, la cual fue dirigida a 120 chefs y cocineros de 40 establecimientos pertenecientes a la Asociación de Restaurantes de Valladolid ARVAY, A.C.

Con el objetivo de promover la actualización en lo relativo a buenas prácticas y normas regulatorias aplicables al sector restaurantero, ARVAY A.C., en conjunto con la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Yucatán, llevó a cabo una jornada de capacitación en las instalaciones del restaurante El Anzuelo.

El curso, que tuvo un costo de 462 pesos por persona y se desarrolló a lo largo de 3 horas, divididas en dos turnos para mayor aprovechamiento de los responsables de cocinas, fue impartido por la licenciada Leticia Canto Moo, se abordó el tema de los requisitos mínimos para el proceso de alimentos y bebidas, con la finalidad de evitar la contaminación, asegurando los estándares óptimos de higiene y calidad.

Tras la productiva sesión de trabajo, el presidente de ARVAY A.C., Jordy Abraham Martínez, aseguró: “En el sector restaurantero es indispensable mantenernos a la vanguardia, y conocer de primera mano las mejores prácticas de higiene y seguridad para ofrecer la mejor calidad de alimentos a nuestros comensales”.

Durante el curso de capacitación se refrendó la disposición de estrechar lazos y mantener abiertos canales de comunicación por parte del Director de Protección Contra Riesgos Sanitarios, Jaime David Victoria Palma, el Subdirector de Control y Fomento Sanitario, Joaquín Cardeña Sánchez, y la directiva de ARVAY A.C. Al evento acudió la regidora de salud Elda Sansores García, en representación del presidente municipal de Valladolid, Alfredo Fernández Arceo.

Al hacer uso de la voz, el Director Victoria Palma, expresó: “este tipo de capacitaciones tienen un alto impacto cuando contamos con la organización de cámaras empresariales como ARVAY, pues de este modo podemos replicar los resultados en múltiples establecimientos. Hacer equipo es fundamental”.

Siguiendo el compromiso de fortalecer a las empresas de preparación de alimentos y bebidas, la Asociación de Restaurantes de Valladolid, continúa forjando alianzas para trabajar de manera coordinada en la profesionalización y capacitación del personal restaurantero

• Expositores muestra la amplia variedad de guisos y postres que pueden prepararse con uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina yucateca

Mérida, Yucatán .- Unas 17,500 personas (con una derrama económica de cuatro millones 287 mil 500 pesos) participaron en el Festival Nacional del Queso de Bola organizado por Yucatán Foodie & Travel, en colaboración con la Asociación de Restaurantes de Valladolid, ARVAY A.C., así como otros patrocinadores.

Al respecto, el presidente de ARVAY A.C., Jordy Abraham Martínez, afirmó que “La cocina yucateca es un gran activo para el turismo en nuestro estado. Además, los platillos regionales son parte de la tradición y riqueza cultural que nos distingue como yucatecos. El éxito del Festival Nacional del Queso de Bola 2022, es también una plataforma para promover todos los atractivos que podemos ofrecer como destino turístico”.

La favorable afluencia a esta fiesta gastronómica, que se realizó del viernes 25 al domingo 27 de febrero ern el barrio de Santa Ana en Mérida, da muestra de la tendencia de recuperación económica que, sin duda, beneficiará al sector restaurantero que ha resultado tan lastimado a lo largo de estos meses de pandemia.

Mencionó que el Festival Nacional del Queso de Bola 2022 dispuso de todas las medidas de protección sanitaria, incluyendo protocolos y lineamientos para la prevención de la transmisión de la Covid-19, en el afán por propiciar un espacio seguro para comensales y visitantes.

La fiesta culinaria contó con múltiples expositores del talento gastronómico local, quienes dieron cuenta de la amplia variedad de guisos y postres que pueden prepararse con uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina yucateca: el queso de bola.

A la inauguración del Festival acudió Julio Sauma Castillo en representación del alcalde de Mérida Renán Barrera Concha, así como la diputada Karem Achach Ramírez en representación del Poder Legislativo local, así como el presidente de Yucatán Foodie & Travel, Alberto Lavalle, entre otros.

Tras los buenos resultados del Festival, la directiva de ARVAY A.C., refrendó su compromiso por trabajar en la promoción de Valladolid como destino turístico y culinario, de la mano de la colaboración y la apertura diligente.